Bijna elke week zeil ik een stevig tofu blok en ik gebruik het daarna om twee opeenvolgende dagen verschillende gerechten te bereiden. Tofu met gebakken champignons en gekookte aardappel is slechts een van de vele voorstellen die u gemakkelijk en snel kunt bereiden. Wil je weten hoe je het moet doen?
Voor mij marineer de tofu is de sleutel om smaak te krijgen. Je kunt het doen met de kruiden die je het lekkerst vindt. Mijn favorieten zijn paprika en oregano, maar je zou ook naast of in plaats van deze kurkuma, komijn of curry kunnen gebruiken, waarom niet! Alles is een kwestie van experimenteren.
Als de tofu eenmaal gemarineerd en gebakken is hoef je hem alleen nog maar te combineren met gebakken champignons, gekookte aardappelen en wat kersen om dit recept klaar te hebben. Maar wat denk je als we stap voor stap gaan? Van de tofu-marinade tot de uiteindelijke dressing. Let op en ga je gang en maak dit recept zo eenvoudig en nuttig.
Het recept
- 400 g. van tofu
- 250 ml. van water
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel hete paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 4 kleine aardappelen
- 250 g. paddestoel
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gedroogde peterselie
- 8 kerstomaatjes
- Extra vierge olijfolie
- zout
- pimienta
- Wij koken de aardappelen in zout water; als ze klein zijn, duurt het ongeveer 30 minuten om te koken.
- We nemen er de tijd voor bereid de tofu. Hiervoor doen we het water, de kruiden en de tofublokjes in een pan. Eenmaal klaar, verwarm op middelhoog vuur, dek af en laat de tofu 8 minuten koken. Vervolgens ontdekken we en koken we op middelhoog vuur totdat het water verdampt.
- Daarna gieten we de olie en bak 8 minuten zodat de tofu bruin wordt. Voeg tot slot de sojasaus toe, meng en kook het geheel nog 2 minuten. We boekten.
- Inmiddels zijn de aardappelen mogelijk gaar. Dan halen we ze uit het water, laten ze uitlekken en wachten tot ze warm zijn om ze te pellen.
- Terwijl we wachten, we bakken de champignons. We doen een paar eetlepels olie in een koekenpan en als deze heet is, voegen we de champignons toe en bruinen ze aan één kant, dan voegen we zout en peper toe, voegen het knoflookpoeder en de peterselie toe en draaien ze om om ze te koken nog een minuut.
- Als alle ingrediënten klaar zijn, hoeven we alleen nog maar de tofu, de aardappelen en de hete champignons in een bord of kom te mengen en de cherrytomaatjes toe te voegen om van deze tofu met gebakken champignons en gekookte aardappel te genieten.