Ingrediënten:
1 kg zeebrasem
1 courgette
2 rapen
4 Tomate
3 middelgrote aardappelen
1 Cebolla
4 teentjes knoflook
2 geroosterde rode paprika's
1 glas visbouillon
Geconcentreerde tomaat
Zoete paprika
Olie, zout en peterselie
Bereiding:
Schil en hak de knoflook en tomaten. Schil en julienne de ui. Snijd de paprika's in reepjes, de courgette in dikke reepjes en de aardappelen en rapen in achten. Fruit in een beetje olie de ui en knoflook met een beetje zout. Voeg als ze gepocheerd zijn 2 eetlepels tomatenconcentraat en een paprikapoeder toe. Voeg de bouillon toe en kook 10 minuten.
Voeg de aardappel en raap toe en bak nog eens 15 minuten. Voeg de courgette en de brasem in stukjes toe en breng op smaak. Laat 15 min sudderen. Voeg een paar minuten voor het verwijderen van het vuur de tomaten en paprika's toe.