De tabouleh is een typisch recept uit de Arabische keuken, Het vindt zijn oorsprong in Libanon, hoewel het ook in andere landen zoals Syrië of Marokko wordt gebruikt. De ingrediënten van deze koude salade veranderen afhankelijk van het gebied, en dat maakt het zo'n ideaal gerecht, aangezien je naar eigen voorkeur ingrediënten kunt toevoegen of verwijderen.
In dit geval heb ik het recept aangepast aan onze westerse smaak, iets milder dan die van onze buren. Deze exotische salade is perfect om elke dag te hebben, maar gebruik hem gerust als je gasten in huis hebt. Een ander gerecht zijn je geeft je tafel een origineel tintje, die uw gasten zullen verrassen. Maar bovendien is het in zo'n korte tijd klaargemaakt, waardoor u van uw tijd kunt genieten zonder uren in de keuken door te brengen. Geniet ervan!
- 200 gr tarwegriesmeel of couscous
- Een zoete rode paprika
- Een zoete ui
- Een groene paprika
- Een of twee saladetomaatjes
- Een komkommer
- zwarte olijven
- Extra vierge olijfolie
- zout
- Een citroen
- Eerst gaan we de couscous bereiden, de maat is een glas griesmeel per 100 gram ongeveer.
- We zetten 2 glazen griesmeel in een diepe container.
- Verhit 2 glazen water met een scheutje olijfolie, voeg bij het koken toe aan het griesmeel.
- We verwijderen en dekken, we reserveren.
- Terwijl we de ingrediënten klaarmaken, was en schil je de rode paprika, de groene paprika, de ui, de tomaat en de komkommer, allemaal in kleine stukjes.
- Daarna wassen en uitlekken we de olijven en hakken ze goed.
- Vervolgens voegen we alle ingrediënten toe aan het griesmeel en roeren goed.
- Als laatste gaan we de dressing bereiden in een aparte bak.
- Voeg 3 of 4 eetlepels olijfolie van eerste persing toe, het sap van een citroen en zout naar smaak.
- Roer goed met een vork om de dressing te emulgeren.
- Voeg tot slot de dressing toe aan de salade en roer goed.
- Dek af met een film en bewaar in de koelkast tot het serveren.