We beginnen het weekend met het maken van een eenvoudig recept: rijst met peper en courgette Thuis eten we wekelijks rijst en wisselen de begeleiding graag af. Soms laten we ons leiden door onze smaak, anderen door wat we in de koelkast of voorraadkast hebben. Hoe het ook zij, en dankzij de veelzijdigheid van rijst is het resultaat altijd de moeite waard.
In dit geval hebben we drie ingrediënten als bijgerecht gebruikt: ui, courgette en paprika Dit laatste verschijnt echter op twee verschillende manieren. Enerzijds hebben we rauwe rode paprika in de bereiding verwerkt; voor nog een geroosterde paprika in reepjes. Durf jij het voor te bereiden?
Om dit te doen, hoeft u alleen alle ingrediënten bij de hand te hebben en heb 30 minuten Zoals ik je meestal adviseer, is het maken van een dubbele portie een manier om het werk de rest van de week te versnellen. Je kunt het vandaag proberen en een paar porties reserveren voor maandag als bijgerecht bij bijvoorbeeld kipfilets.
- 1 kopje rijst
- Extra vierge olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 kleine courgette, in blokjes gesneden
- Enkele geroosterde paprika's in reepjes
- 1 theelepel tomaat
- Zwarte peper
- zout
- We zetten kook de rijst in ruim gezout water in een pan gedurende de tijd die wordt aanbevolen door de fabrikant. Daarna koelen we af onder koud water en laten we uitlekken. We boekten.
- Verhit ondertussen in een grote koekenpan een scheutje olijfolie. Wanneer het heet is Fruit de ui met de peper gedurende 10 minuten.
- dan, voeg de courgette toe en bak ze op middelmatige temperatuur tot ze gaar zijn.
- Vervolgens voeg de geroosterde paprika's toe en de tomaat en mix.
- We nemen de rijst op die we hebben gereserveerd en we maken het een beetje plat om het te verdichten. Kook gedurende 4 minuten op middelhoog vuur en roer het dan om dezelfde handeling te herhalen. Het idee is dat sommige granen een knapperige textuur krijgen.
- We serveren warm.