Quiche met spek en champignons

Quiche met spek en champignons, een variant van de traditionele quiche uit de Franse keuken, een taart met veel smaak.

Quiché is een hartige cake, met een basis van bladerdeeg of kruimeldeeg, de basis van de vulling is eieren, room of melk en hieraan voegen we vlees of groenten toe. Een genot !!!

afdruk

Quiche met spek en champignons

Auteur: Montse Morote

Recept type: seconden

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  10 m

Kooktijd:  40 m

Totale tijd:  50 m

Ingrediënten

• Zanddeeg of bladerdeeg
• 100 gr. spek
• 300 gr. champignons
• 4 eieren
• 250 ml. room om te koken
• 100 ml. melk
• 150 gr. geraspte kaas, enmental, Parmezaanse kaas….
• Olie
• zout
• pimienta

Voorbereiding

1. We bekleden een vorm met het gebroken deeg, als het beter verwijderbaar is, snijden we de rest van de vorm, leggen er wat kikkererwten bovenop zodat het niet rijzen en zetten het 10-12 minuten in de oven, verwijder de kikkererwten en reserveren.
2. We bereiden de vulling voor, maken de champignons schoon en snijden ze in dunne plakjes, doen ze in een pan met een beetje olie, snijden het spek in reepjes en als de champignons klaar zijn, voeg je ze toe en bak ze samen, zet ze uit.
3. In een kom mengen we de eieren, room en melk, kloppen alles goed, voegen een beetje zout en peper toe.
4. Aan het mengsel voegen we de champignons en het spek toe, roer en voeg de helft van de geraspte kaas toe, we mengen alles heel goed.
5. Giet alle vulling over het deeg, verdeel het mengsel goed over het deeg en strooi de rest van de geraspte kaas over de cake.
6. We zetten de cake in de oven op 180º voor ongeveer 20-25 minuten of tot hij gestremd en goudbruin is, we maken hem voorzichtig los en laten de cake 5 minuten rusten.
7. Klaar om te eten!!!
8. Voor de vulling kunnen we toevoegen wat we het lekkerst vinden: ui, kip prei ...
9. We kunnen het warm of koud eten, het is net zo goed.

3.5.3208