Aardappel prei en pompoen omelet, heerlijk voor en heel goed. Tortilla's zijn ideaal, ze lossen geen lunch en diner op. Ze zijn heel gevarieerd te maken, met alles wat erop zit is erg lekker.
Bij deze gelegenheid heeft de omelet aardappelen, die zijn al heerlijk, maar met groenten als prei en pompoen is hij geweldig, anders en gevarieerd.
Aardappel prei en pompoen omelet
Auteur: Montse
Recept type: eieren
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 eieren + 2 eiwitten
- 1 stuk pompoen
- 1 prei
- 3-4 aardappelen
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de omelet van aardappel, prei en pompoen te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de prei, verwijderen het groene gedeelte, laat het wittere gedeelte zitten, halveren en wassen goed als er vuil is, snijd de prei in stukjes. Schil de aardappelen, was en snijd ze in zeer dunne plakjes. Verwijder de schil van de pompoen en snijd hem in kleine stukjes of dunne plakjes of je kunt hem in reepjes snijden met een rasp.
- Verhit een koekenpan met een flinke scheut olijfolie, voeg de aardappelen, prei en pompoen toe om alles samen op middelhoog vuur te pocheren, voeg een beetje zout toe. We zullen roeren zodat ze goed gepocheerd zijn, ongeveer 20 minuten meer of minder, tot alles heel zacht en goudbruin is en alles beter zal zijn.
- Doe de eieren en eiwitten in een kom, klop goed. Als alles goed gaar is, voeg je het mengsel toe aan de kom met de eieren, voeg een beetje zout toe. Wij mixen.
- We zetten een koekenpan op middelhoog vuur, het kan dezelfde zijn waar we de aardappelen hebben gepocheerd, voeg een beetje olie toe, als het heet is, voeg dan het hele mengsel toe.
- Laat ongeveer 4 minuten koken of tot we zien dat de randen gaar zijn, dan keren we de tortilla. We laten het koken en als we zien dat het is zoals we het willen, zetten we het uit.
- We geven de tortilla door op een bord en klaar om te eten!!!