Een jaar geleden wist ik nauwelijks wat polenta was. Sinds ik het heb ontdekt, gebruik ik het echter af en toe als bijgerecht bij stoofschotels, wokgerechten of salades. En dit is precies hoe ik het u vandaag voorstel; vergezeld van een rucola en aardbeiensalade.
Het recept van vandaag is heel eenvoudig. Het duurt het langst om het polenta schijven maar je moet ze van tevoren doen! Dit soort schijven zijn ook fantastisch als vervanging voor toast om originele hapjes te maken. Maar laten we ons vandaag concentreren op de salade die voorhanden is.
Polenta met rucola-salade en aardbeien
De polenta met rucola en aardbeiensalade die we vandaag voorstellen, is ideaal als voorgerecht. Durf jij het voor te bereiden? Het is heel simpel.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 2-3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de polenta
- 1 kopje instant polenta
- 3 kopjes water of groentebouillon
- zout
- pimienta
- Olijfolie
Voor de salade
- 3 handjes rucola
- 1 kopje aardbeien
- Een gesneden amandelen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel honing
- Zout en peper
Voorbereiding
- Breng in een pan of braadpan de groentebouillon aan de kook met een snufje zout en peper. Als het kookt, we schenken de polenta, We verlagen het vuur tot een minimum en roeren gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd. Elke fabrikant zal u de juiste hoeveelheid water vertellen en hoe u verder moet gaan; degene die ik heb voorgesteld, is indicatief.
- Zodra de polenta gaar is, schenken we deze over een papier bekleed lettertype oven, zodat de dikte van de polenta laag ongeveer ½ cm is. Laat het volledig afkoelen om uit te harden en bewaar het dan in de koelkast.
- We bereiden de salade voor het mengen van de rucola, in plakjes gesneden aardbeien en amandelen in een kom. We slaan de ingrediënten van de vinaigrette in een kopje en reserveren
- We halen de polenta en de we snijden met een mal cirkelvormig te vormen.
- Voorzichtig we bakken de polentaschijven op hoog vuur op de grill of grill met een beetje olie tot gemarkeerd.
- We monteren de plaat plaats een paar polentaschijfjes en daarop een kleine salade. Breng op smaak met de vinaigrette en serveer.