Ratatouille met aardappelen en ei, een compleet bord
De Pisto Het is een traditioneel gerecht uit de Spaanse keuken, bestaande uit een bak van verschillende groenten seizoensgebonden. Traditioneel mogen groene paprika, rode paprika, tomaat en courgette als basis niet ontbreken als ingrediënten in dit recept. Van daaruit kunnen we spelen met andere ingrediënten.
Ratatouille is een terugkerend gerecht in huis als de herfst aanbreekt; zeer veelzijdig kunnen we het zo serveren hoofdgerecht of bijgerecht van andere gerechten. Gewoonlijk en zoals ik je in dit recept laat zien, begeleid ik het met gebakken eieren en aardappelen om degenen die het meest terughoudend zijn met groenten te overtuigen, en ik snap het!
Ingrediënten
Voor 3-mensen
- Olijfolie
- 1 middelgrote courgette.
- 2 groene paprika's
- 1 pimiento rojo
- 1/2 kg rijpe tomaten
- 1 Cebolla
- zout
- Suiker
- pimienta
- 2 grote aardappelen
- 3 eieren
Uitwerking
We maken de paprika's schoon en verwijderen de zaadjes. We hakken ze, net als de ui - je hoeft het niet zo fijn te doen, de stukjes moeten gewaardeerd worden. We zetten pocheer de groenten in een koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel.
Als de groenten gaar zijn, voeg dan de courgette toe, geschild en in blokjes gesneden, en breng op smaak. Na 5 minuten nemen we de rijpe tomaten, geschild en gehakt. We voegen een snufje zout en suiker toe om de zuurgraad te verwijderen en koken nog 15 minuten.
Ondertussen schillen we de aardappelen, snijden ze in blokjes en we bakken in een pan of friteuse. Eenmaal gemaakt, voegen we ze toe aan de ratatouille en mengen we met de rest van de ingrediënten zodat de smaken geïntegreerd worden.
Tenslotte we slaan een ei kapot per persoon in de pisto en we laten ze tussen de pisto stremmen. We serveren warm als hoofdgerecht.
Biljetten
Om tomaten gemakkelijk te schillen het is raadzaam om ze te verbrandendoor ze een paar seconden in kokend water te brengen. Direct daarna worden ze in zeer koud water met ijs geplaatst om ze af te koelen en worden ze gepeld.
Meer informatie - Ratatouille-recept, de week beginnen met goede groenten
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 300
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
Ik hou van koken en ik hou ervan om nieuwe gerechten te zien en te proeven