De picadillo-soep is een traditioneel gerecht uit de Andalusische keuken, vooral de Sevilliaanse keuken. Vooral voor koude winternachten of als voorgerecht is het een zeer voedzaam gerecht. Zelfs in veel huizen wordt het gediend als voorgerecht bij de speciale kerstdiners Het is dus een goedkoop gerecht, zeer compleet qua voedingsstoffen en met een spectaculaire smaak.
Een van de vele voordelen van het bereiden van zelfgemaakte bouillon is dat je kunt het perfect in de vriezer bewaren Zo heb je altijd een bouillon klaar om elke avond te serveren, ideaal voor de kleintjes in huis om te dineren. Laten we aan de slag gaan met deze smakelijke picadillo-soep.
Picadillo-soep
Picadillo-soep
Auteur: Tony Torres
keuken: Spaans
Recept type: Bouillon en soepen
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- ½ scharrelkip
- 2 beenhammen
- 1 prei
- Wortelen 2
- dunne noedels (een handvol voor elke persoon)
- 2 eieren
- serranoham in taco's
Voorbereiding
- Eerst moeten we de bouillon klaarmaken, daarvoor maken we een hele grote braadpan.
- We schillen en wassen de wortelen en doen ze heel in de braadpan.
- Daarna verwijderen we het groene deel van de prei en maken we twee dwarssnedes om de aarde goed te verwijderen, wassen onder koud stromend water, halveren en voegen het toe aan de braadpan.
- Nu verwijderen we het overtollige vet van de kip en wassen het met water voordat we het toevoegen.
- Ten slotte doen we de beenhammen en bedekken ze met water.
- We moeten minstens anderhalf of twee uur koken als het kan.
- Als het klaar is met koken, verwijder je de groenten en kip en zeef de bouillon.
- De groenten kunnen gebruikt worden om een puree van te maken, daarom reserveren we ze.
- Nu koken we de 2 eieren.
- Ondertussen botten we de kip en hakken deze in kleine blokjes.
- Als de eieren klaar zijn, schillen we ze en snijden we ze in blokjes.
- Ten slotte blijft het alleen om de noedels aan de bouillon toe te voegen om de soep te maken, kook ongeveer 5 minuten.
- Om de soep te serveren leggen we er wat stukjes kip, eierblokjes en serranohamblokjes bovenop.
Biljetten
Als je tijd wilt besparen, kun je de snelkookpan gebruiken, je hebt de bouillon in ongeveer 30 minuten klaar. Je kunt de noedelpasta ook vervangen door rijst.