Vandaag zullen we wat doen champignonhoedjes met slakken, maar zonder slakken. Dat wil zeggen, we bereiden ze voor alsof we ze zetten en als je ze lekker vindt, voeg je ze toe en als ze je een indruk geven zoals ik, ligt de stap voor de hand en zullen het sowieso zeer smakelijke tapas zijn. Houd er rekening mee dat slakken een belangrijke voedingswaarde hebben vanwege hun gehalte aan eiwitten, minerale zouten en vitamines. Bovendien kun je ze nu ingeblikt of ingevroren kopen, klaar voor consumptie, zonder ze te hoeven pureren of koken, en met het voordeel dat ze al hun nutritionele eigenschappen behouden.
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 20 middelgrote champignons
- 70 g boter
- 1 Cebolla
- 2 teentjes knoflook
- citroensap en peterselie
- 1 blikje natuurlijke slakken
- Kaas en paneermeel om te gratineren
Voorbereiding
We controleren eerst de versheid van de paddenstoelen of we weerstand vinden om de steel van de hoed te scheiden. Daarna verwijderen we alle sporen van aarde en spoelen we af met citroenwater. We drogen ze en gaan verder met het scheiden van de voet en hol ze uit. We zouten de hoeden, we doen ze in olie en we leggen ze vijf minuten onder de grill van de oven, waarbij we ervoor zorgen dat ze niet te zacht worden.
Terwijl we de ui en knoflook met de boter in de keukenmachine fijnmaken, voegen we de peterselie en de champignonstelen toe met peper en zout naar smaak, en hakken we verder tot een pasta.
We halen de hoeden uit de oven en vullen ze met een beetje pasta en een of twee slakken, doen dan nog wat pasta, kaas voor gratin, paneermeel en bedek met een beetje boter.
We brengen ze ongeveer twintig minuten in de oven op 180º tot ze heel goudbruin zijn.
Je kunt ze op toast presenteren. Eet smakelijk!!!!
Met andere woorden, het is als het vullen van escargots, maar dan met champignons. Ik heb landslakken gegeten, maar de waarheid is dat ik ze niet zo lekker vind, ze hebben het op verschillende manieren gedaan en ik hou van de omgeving maar niet van de beestjes.