Lende in wortelsaus, een eenvoudig en zeer goed gerecht.
Een snel gerecht dat de moeite waard is als enkel gerecht, het blijft een mals, sappig vlees met een heerlijke saus.
Een ossenhaas in wortelsaus die iedereen lekker zal vinden. Het blijft alleen om dit gerecht te begeleiden met een salade, witte rijst, wat champignons, aardappelen ...
De varkenshaas is een zeer sappig en mals deel met weinig vet. Ideaal om het op vele manieren te bereiden.
Lende in wortelsaus
Auteur: Montse
Recept type: Vlees
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo ruggengraat tape
- 1 Cebolla
- 2-3 wortelen
- 3-4 eetlepels tomatensaus
- 1 glas cognac
- 3 eetlepels bloem
- champignons
- Olie, peper en zout
Voorbereiding
- Om de lende in wortelsaus te bereiden, doen we eerst zout en peper, we passeren het stuk lende in bloem.
- In de pot die we gaan gebruiken doen we een flinke straal olie, zetten we het vuur hoog en gaan we de lendenen bruinen. Als het goudbruin is, voeg je de gesnipperde ui en de in plakjes gesneden wortelen toe.
- We laten de groenten sudderen. Voeg de champignons heel of in plakjes toe, laat ze samen met de groenten sauteren. We voegen de gebakken tomaat toe.
- We roeren alles en voegen het glas cognac toe. We lieten hem de alcohol verminderen.
- We voegen een glas water toe.
- Als we het in een snelle pot bereiden, sluit het dan en laat het 10 minuten koken. Als we het op een traditionele manier bereiden, laten we het 30-40 minuten garen, afhankelijk van het stuk vlees. Als dat zo is, openen we de pot.
- Laat het vlees een beetje rusten. We halen het eruit en laten het afkoelen om het beter te kunnen snijden.
- Als we willen, kunnen we de saus pureren. We doen het vlees bij de saus, we proeven het zout en laten alles een paar minuten koken.
- We serveren.