Dit recept is al heel lang bij mij en het was tijd om het te delen! Zijn olijfolie koekjes Het zijn enkele van de eenvoudigste koekjes die ik heb bereid; niet alleen omdat er geen gereedschap nodig is om ze te maken, maar ook omdat ze gemakkelijk met de hand te vormen zijn.
Je kunt ze overal bereiden als je maar een weegschaal en een oven hebt en het eerste wat je niet meer nodig hebt als je ze een paar keer hebt gekookt. Alsof dat nog niet genoeg is, hebben ze een knapperige textuur en een fantastische smaak waarin zowel de olie als de citroen worden waargenomen.
Heb ik je overtuigd om ze voor te bereiden? Alleen je hebt 6 ingrediënten nodig ervoor en het is heel goed mogelijk dat er al minstens vijf in je voorraadkast staan. Bewaar het recept voor het weekend, als je vandaag geen tijd hebt om ze klaar te maken, en geniet van deze olijfoliekoekjes.
Het recept
- 2 eieren
- 180g. suiker + extra om te bestuiven
- 140 g. extra vergine olijfolie
- Zest van 1 citroen
- 2 enveloppen vergasser
- 400 gram van gewone bloem
- Pure chocolade voor desserts (optioneel)
- Klop de eieren en de suiker los met enkele handmatige staven of een vork totdat beide ingrediënten zijn geïntegreerd.
- dan, we voegen de olie toe en citroenschil en meng tot opgenomen.
- Eenmaal opgenomen, voeg de helft van het gezeefde meel toe en de vergasser en meng met een spatel of houten lepel tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Om af te maken Voeg de andere helft van de bloem toe, eerst met de spatel, daarna met de handen. Het resulterende deeg mag niet plakken en moet gemakkelijk te hanteren zijn.
- als we het krijgen, Verwarm de oven voor op 180ºC, we bekleedden de bakplaat met bakpapier en vetten onze schone handen licht in met olie.
- We vormen de koekjess kleine porties deeg nemen en er balletjes van maken met een iets langwerpige vorm. Terwijl we ze vormen, plaatsen we ze op de bakplaat en laten we een paar centimeter tussen de ene en de andere.
- Als de lade vol is, met een vork drukken we lichtjes elk van de koekjes om ze vorm te geven.
- strooi wat suiker op elk van hen en om te eindigen brengen we ze naar de oven.
- Bak 18 minuten of tot de randen licht beginnen te bruinen.
- Dan halen we de koekjes eruit en plaatsen ze op een rek afkoelen terwijl we de tweede batch bereiden.
- Zodra de olijfoliekoekjes koud zijn kunnen we baad ze gedeeltelijk in chocolade (au bain-marie gesmolten) of geniet ervan zoals ze zijn.