De courgette-oogst is genereus en thuis hebben we gezocht naar nieuwe manieren om het in ons dieet te integreren. Deze week hebben we ons voorbereid zoodles of courgette noedels met spek, tomaat en kaas. Een heel gezond en snel gerecht om te bereiden, en ik weet zeker dat we het zullen herhalen.
Voor het maken van de courgette noedels hebben we een groentesnijder met spiraal- of spiraalsnijder gebruikt. Maak je geen zorgen als je er geen hebt, je kunt een mandoline gebruiken om het heel dun te snijden of een heel scherp mes om het in stokjes te snijden. Het belangrijkste hier is de kwaliteit van ingrediënten en zijn combinatie zo lekker!
Courgette, spek en tomatennoedels
Courgette noedels met spek, tomaat en kaas zijn heel gemakkelijk te bereiden en gezond. Hoe beter de ingrediënten, hoe beter het zal smaken!
Auteur: Maria
keuken: Traditioneel
Recept type: groenten
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 6 plakjes spek
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote courgette
- ½ theelepel gehakte knoflook
- 1 kopje kerstomaatjes
- ⅓ kopje ricotta kaas
- zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- We bakken het spek in een koekenpan tot ze knapperig zijn.
- We snijden de courgette spiraal en open de kerstomaatjes doormidden.
- We verhitten een eetlepel olie in een koekenpan en Fruit de knoflook een paar seconden tot het kleur krijgt.
- Vervolgens voeg de courgette toe en sauteer ongeveer 5 minuten. We willen dat het beetgaar is.
- We verwerken de tomaten, het gehakte spek en de kaas. We roeren tot de kaas smelt en alles goed gemengd is.
- We zout en peper om te proeven en direct te serveren.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 105