Vandaag stel ik voor om het weekend hiermee te verzoeten mini cheesecakes met chocolade en noten. Een geweldig voorstel om onze gasten zonder twijfel te verrassen! maar ook om onszelf als gezin te behandelen. Ze zijn een verleiding die maar weinigen kunnen weerstaan.
Het mooie van cheesecakes is dat kan van tevoren worden voorbereid, bewaar in de koelkast en geef ze de laatste toets dezelfde dag dat ze worden geserveerd. Dit is hoe we het hebben gedaan met deze mini-cakes die, wanneer ze afzonderlijk worden geserveerd, het werk veel gemakkelijker maken. Laat ze ze allemaal op een bord klaarmaken en het dessert is aangekomen ... verras ze!
Ingrediënten
Voor de cheesecake
- 6 spijsverteringskoekjes
- 3 eetlepels gehakte walnoten
- 2-3 eetlepels boter, gesmolten
- 2 + 2 eetlepels suiker verdeeld
- 110 g. roomkaas op kamertemperatuur
- 1 eetlepel maizena
- 1 huevo
- 80 ml. glucosestroop of glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de ganache
- 110 g. gehakte chocolade
- 118 ml. room
- 2 eetlepels glucosestroop of siroop
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Te versieren
- Gehakte noten
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 180ºC en we plaatsen muffinvormpjes op de metalen vormpjes.
- We verpletteren de ingrediënten van de basis: koekjes, noten, boter en 2 eetlepels suiker. Indien nodig om het deeg te verdichten, voegen we wat meer boter toe.
- We plaatsen een eetlepel van het mengsel in de basis van elke mal en we drukken.
- We bakken de bases 10 minuten. Daarna halen we de muffinvorm uit de oven en laten we hem afkoelen op een rooster terwijl we de kaasvulling klaarmaken.
- Hiervoor we kloppen de roomkaas, de 2 eetlepels suiker en het maizena. Als ze goed gemengd zijn, voeg dan het ei toe en klop opnieuw tot het goed is verwerkt.
- Tenslotte we voegen de glucosestroop toe en de vanille-essence en klop opnieuw zodat ze goed gemengd zijn.
- We verdelen de vulling kaas in de vormpjes en bak 15-20 minuten tot de vulling hard wordt. Daarna zetten we ze een uurtje in de koelkast totdat ze helemaal koud zijn.
- We ontvormen de cheesecakes en we bereiden de ganaché voor Om dit te doen, plaatsen we de gehakte chocolade in een kom en verwarmen de room in een pan (hij mag niet koken). Eenmaal heet giet je de room over de chocolade en laat je deze 5 minuten rusten. Dan roeren we zodat de gesmolten chocolade en de room goed mengen,
- Voeg de rest van de ganache-ingrediënten toe, meng opnieuw en laat het een paar minuten rusten.
- We zetten een royale theelepel chocolade in het midden van elke mini-cheesecake.
- We verdelen wat gehakte walnoten hierboven en we zetten het terug in de koelkast tot het serveren.