Vandaag breng ik je een recept voor manchego mantecadoseen typisch kerstsnoepje. Het is een waar genot, een dun en schilferig deeg dat smelt in je mond.
Een huisgemaakt snoepje zoals ze rond deze tijd in de huizen werden gedaan en die je niet mag missen, is het de moeite waard en zal het iedereen zeker plezieren.
Manchego mantecados
Auteur: Montse Morote
Recept type: desserts
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 700 gr. Van bloem
- 400 gr. reuzel
- 4 eieren
- 4 eetlepels suiker + om ze te coaten
- 1 eetlepel citroensap
- 1 zakje gist
- Kaneelpoeder
Voorbereiding
- In een kom doen we de bloem gemengd met de gist, we zetten ongeveer 3-4 eetlepels opzij.
- We maken een kuiltje in het midden van de bloem, zetten het reuzel dat zacht moet zijn een paar uur eerder uit de koelkast, de suiker, het citroensap en de losgeklopte eieren.
- We kneden alles ongeveer 10 minuten tot alles goed geïntegreerd is en er een stevig en glad deeg overblijft.
- We vormen een bal, wikkelen hem in plasticfolie en laten hem 1 uur in de koelkast staan.
- Na deze tijd halen we het eruit en strekken het uit met een roller tot het 1 cm is. dik.
- We snijden de mantecados met vormpjes of pastasnijders, met de vormen die we het leukst vinden. Op deze data kunnen we ze maken met vormen van bomen, harten….
- We leggen ze op een bakplaat met bakpapier.
- We bakken ze in de oven voorverwarmd op 150ºC gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn (ze mogen niet veel bruin worden, de oven moet erg zacht zijn zodat ze niet hard blijven).
- Als ze dat zijn, halen we ze uit de oven en voordat ze afkoelen, bedekken we ze met suiker
- en kaneel, ze moeten heet zijn zodat de suiker goed blijft plakken.
- En klaar om te eten !!!