Ingrediënten:
- 1/4 sinaasappelpompoen met groene schil
- 1 grote lente-ui
- magere melk vereist
- een beetje boter
- zout en peper
BEREIDING:
Met 1/4 (een klein stukje ter grootte van de hand) pompoensoep voor twee personen.
Kook de groene courgette tot hij zacht is en reserveer (je kunt hem de dag ervoor koken).
Bruin een groene ui, klein gesneden, in boter, zonder te verbranden. Voeg als ze goudbruin zijn de pompoen zonder schaal toe, voeg melk toe en meng met de minipimer zonder aan te branden, voeg melk toe en meng tot de room overblijft. Als er later meer melk nodig is, zodat het niet zo consistent is, voeg dan meer toe en verwarm goed. Daarna wordt het op smaak gebracht met zout en peper en dat is alles. Het is heel gemakkelijk en snel.
Recept verzonden door Gabriela
Technorati tags: recept, crème, licht, pompoenen