Loin met amandelsaus, een eenvoudig en snel gerecht dat we voor lunch of diner kunnen bereiden. Het is ideaal als voorgerecht, het kan ook worden gemaakt voor een feest omdat het een zeer goed gerecht is.
Het kan van tevoren worden bereid, de saus is nog beter. Amandelen zijn erg goed, ze hebben veel eigenschappen, de lendenen zijn wit vlees met weinig vet, in totaal een zeer compleet gerecht, het blijft alleen om het te begeleiden met een salade, groenten, gekookte witte rijst...
Loin met amandelsaus
Auteur: Montse
Recept type: Vlees
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 600 gram lendenen in filets
- 1 Cebolla
- 50 gram Rouwe amandelen
- 1 glas bouillon
- 1 glas slagroom om 200 ml te koken.
- Olijfolie
- pimienta
- zout
Voorbereiding
- Om de lendenen met amandelsaus te bereiden, beginnen we met het schillen en snijden van de ui in kleine stukjes.
- Zet een koekenpan met een eetlepel olijfolie, voeg de amandelen toe, laat ze op middelhoog vuur bruin worden zodat ze niet verbranden. Als ze dat zijn, halen we ze eruit, hakken ze en stoppen ze in een robot, we vermalen ze. We kunnen ze in kleine stukjes of poeder achterlaten.
- In dezelfde braadpan zullen we de stukjes gepeperde lendenen bruin bakken, we halen ze eruit en bewaren.
- Voeg de gesnipperde ui toe en laat pocheren.
- Voeg de bouillon en room toe om te koken, laat alles een beetje koken, ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de gemalen amandelen toe aan de saus, laat het koken en vorm de saus, als het dik is kun je een beetje bouillon of water toevoegen.
- Wilt u de fijnste saus, dan malen wij die.
- Eenmaal klaar, de stukken lende toevoegen, alles samen laten koken, zout proeven en corrigeren.
- We serveren !!!