Ik weet niet of je de laatste tijd een advertentie op televisie hebt gezien waarin staat dat zoiets als het eten van konijnenvlees in de mode is. Ik heb zulke onzin in lange tijd niet gezien, of misschien wel, maar de waarheid is dat konijnenvlees heerlijk is. Is een vlees heel anders dan kipQua textuur en smaak is het veel lekkerder naar mijn smaak. Het is ook een perfect vlees om bij elke soort te maken saus en kruiden.
We hebben het gemaakt met een saus die voornamelijk op wijn en knoflook is gebaseerd, maar als je het proces en alle ingrediënten wilt weten die we vandaag aan ons gerecht hebben toegevoegd, blijf dan bij ons.
Konijn in saus met gebakken ei
Het gerecht van vandaag is een smakelijk konijn in saus met gebakken ei, een ideaal gerecht vooral voor degenen die meestal alleen kip of rundvlees als hoofdvlees koken.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: Vlees
Porties: 4-5
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 konijn, gehakt
- 4 eieren
- ½ ui
- 7 teentjes knoflook
- 200 ml witte wijn
- 200 ml water
- 1 bouillonblokje
- zout
- Zwarte peper
- Olijfolie
Voorbereiding
- In een pan doen we een flinke straal olijfolie om te verhitten. Terwijl het aan het opwarmen is, gaan we een deel van de knoflook geselecteerd, anderen laten we ze heel, inclusief de schil maar met een lichte klik zodat het breekt en smaak aan het gerecht geeft. We zullen ook de helft schillen ui en we snijden het in julienne. Voeg als de olie is opgewarmd zowel de knoflook als de ui toe en laat deze pocheren.
- Als je alles hebt gepocheerd, voeg het al schoongemaakte en gehakte konijnenvlees toe en ook een kippenbouillonblokje We roeren goed en laten het vlees even koken 5 minuten op middelhoog vuur. Als het vlees een beetje bruin is, voeg je de wijn op hoog vuur toe zodat de alcohol verdampt.
- Vervolgens voegen we de rest van de ingrediënten toe: water, zwarte peper en zout. We verhuizen weer en laten het voor een paar doen 20 minuten op laag vuur.
- Als het vlees gaar is, we bakken één ei per persoon om ons bord te begeleiden.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 460