De kokkels zijn weekdieren erg rijk aan ijzer, een zeer belangrijk mineraal in het dieet van de atleet, beide te vermijden bloedarmoede, om het transport van zuurstof naar de spieren te verzekeren. In dit geval is het recept kokkels met knoflook, om ze een beetje smaak te geven en een goede bouillon te verkrijgen om brood in te dopen. De bijdrage van dit gerecht gaat niet verloren:
60 kcal
57% eiwit
6% koolhydraten
37% vet
7 mg ijzer
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Tijd van voorbereiding: 20 minuten
Ingrediënten.
- 1 kg kokkels,
- 1 / 2 ui
- Suiker
- zout
- Zwarte peper
- 150 ml witte wijn
- 7 eetlepels geplette tomaat
- 1 het
Uitwerking.
Eerst plaatsen we de kokkels in een kleine bak met zeer heet water en zout in de koelkast voor ongeveer 2 uur. Op deze manier zullen we onzuiverheden verwijderen en de aarde die ze kunnen hebben losmaken.
Daarna kunnen we de pan verwarmen en de gesneden knoflook en de fijngesneden ui toevoegen. Als het goed gestanst is, voegen we de tomaat, de suiker, het zout, de zwarte peper en het laurierblad toe. Als het aan de kook komt, is het tijd om de wijn in te schenken.
Als alles goed gaar is, voeg je de kokkels toe en laat je ze ongeveer 3,4 minuten op het vuur staan (tot ze opengaan). Nu zijn ze klaar om te eten.
Drinken.
Dit is een gerecht dat geserveerd kan worden als voorgerecht voor een goede biefstuk of bij het avondeten als hoofdgerecht met een goed stuk brood om in te dippen. Single bij 100 gram kokkels zorgen wij voor de dagelijkse hoeveelheid ijzer, dus het is een goede opname van dit mineraal om bloedarmoede te voorkomen en het verloren ijzer na trainingen te herstellen.
Het kan perfect gezegd worden dat dit gerecht elk ijzersupplement vervangt, voor atleten met bloedarmoede is het een goed idee om het een paar keer per week te gebruiken.