Ingrediënten:
6 eidooier (s)
Kaneel
500 ml of cc melk
8 eetlepel (n) suiker
2 eetlepel (s) koffie
6 eiwitten
Voorbereiding:
Maak een haarstroop met de suiker. Voeg toe aan het met sneeuw geslagen wit, klop tot het afgekoeld is en voeg dan de koffie toe. Doe in een bron en laat 15 minuten in een gematigde oven staan. Verwarm apart de melk met de kaneel en een beetje suiker. Haal van het vuur en voeg de dooiers toe. Klop om koken te vermijden. Serveer koud en badend in melk.