In deze tijd van het jaar zijn troostende stoofschotels zoals deze die ik je vandaag voorstel nog steeds aantrekkelijk. kikkererwten met wortelen en champignons. Een zeer compleet gerecht dat we als hoofdgerecht thuis serveren en dat we meestal begeleiden bij een groene salade van sla of spinazie.
Zo'n stoofpot maken is gemakkelijk, al zal ik niet ontkennen dat het tijd kost. Een tijd die je lichter kunt maken als je de kikkererwten eerder kookt of gebruikt ingeblikte gekookte kikkererwten Dit zijn een geweldige voorraadbron voor gezonde gerechten zoals deze.
Dit gerecht heeft een flink aantal groenten: ui, prei, wortel ... De champignons kunnen ook in de stoofpot maar thuis maken we ze graag apart; Fruit ze en voeg ze vers gemaakt toe, een traktatie! U kunt het doen zoals u het prettigst vindt, aangezien de twee alternatieven stap voor stap zijn opgenomen. Zullen we aan de slag gaan?
Het recept
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ rode ui, gehakt
- 3 prei, in plakjes
- 3 grote wortelen, gehakt
- 200 g. champignons, gehakt
- zout
- pimienta
- Een snufje kurkuma
- Groentebouillon
- 240 g. gekookte kikkererwten (indien ingeblikt, schoongemaakt en uitgelekt)
- We verhitten de olie in een pan en Fruit de ui paar minuten.
- dan, we verwerken de prei en de wortel en fruit nog 4 of 5 minuten.
- We voegen de champignons toe en we bakken een paar minuten. * Als je wilt, kun je ze zoals wij sauteren als je de stoofpot gaar hebt en ze toevoegen voor het eten.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg een snufje kurkuma toe en we bedekken de groenten met bouillon Kook gedurende 10 minuten of tot de wortel min of meer gaar is.
- Dan voeg de kikkererwten toe en kook het geheel nog 2 minuten (ik voegde, behalve de kikkererwten, een beetje van hun kookbouillon toe om de stoofpot lichter te maken)
- Wij serveren de kikkererwten met worteltjes en warme champignons.