Kaastaartjes en aardbeienjam

Dit weekend heb ik me aangemeld bij de desserts, met steeds betere resultaten. Deze individuele kaastaartjes waren een favoriet bij gasten, maar ook het meest arbeidsintensief. Als je geen haast wilt hebben zoals ik, raad ik je aan om de taartjes van tevoren te maken - je kunt ze maximaal 2 maanden bevroren houden - en ze op de dag van de viering te vullen.

Het maken van deze taartjes is heel eenvoudig, maar vereist een beetje aandacht als we willen dat ze mooi, gevormd en goudkleurig zijn. Als je eenmaal de eerste batch hebt gedaan, verlies je je angst voor ze en ik weet zeker dat je ze vaak zult gebruiken door hun vulling te variëren. De kaas is eenvoudig en heeft slechts 15 minuten nodig om in de oven te "stollen". Het stelt je ook in staat om met verschillende jams te spelen; aardbei, bittere sinaasappel of kersenOa.

Ingrediënten

Voor 6 stuks (cupcakegrootte)

• Voor het taartdeeg:
• 125 g. Van bloem
• 50 g. poedersuiker
• 40 g. zachte boter in stukjes
• 1/2 ei
• 1/4 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout.

Voor de vulling:

• 200 g. koude roomkaas
• 35 g. van suiker
• 1/2 ei
• 1 theelepel citroenschil
• Een snufje zout
• mermelada

Uitwerking

We beginnen met het bereiden van de taartjes. Om dit te doen, zeven we de bloem met de suiker en het zout. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en met je vingers we werken de mix totdat alle ingrediënten zijn verenigd. We vormen een bal en wikkelen deze in plasticfolie om hem minstens 30 minuten in de koelkast te bewaren.

Zodra het deeg rust, verspreiden we het met behulp van een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het fijn is. Met een ronde pastasnijder, snijd porties deeg en bedek daarmee de buitenkant van een siliconen muffinvorm, licht aandrukend. Vervolgens bedekken we het deeg met een andere vorm zoals de vorige en drukken we lichtjes aan. We proberen ervoor te zorgen dat onze taartjes zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant een mooie vorm hebben.

We bakken ze ondersteboven bij 170 ° C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Na 10 minuten kunnen we de deur openen, de vormpjes ondersteboven draaien en de binnenvorm eruit halen zodat het bakken goed afloopt. Eenmaal gebakken en koud, verwijder de resterende vorm en bewaar.

We bereiden de vulling voor alle ingrediënten verslaan.

We vullen de taartjes door een theelepel jam in de bodem en dan de roomkaas.

Bak 170 minuten op 15 ° C of tot set​ We verwijderen ze en laten ze afkoelen voordat we ze serveren.

Meer informatie - Kersenjam

Meer informatie over het recept