Honingkoek, een rijke en sappige koek met een zeer goede smaak die hem honing geeft Ik heb er zachte honing in gedaan, maar nu kunnen we op de markt veel verschillende soorten vinden, zoals honing met sinaasappel, honing met tijm, honing met rozemarijn…. en vele andere smaken. Je kunt de honing doen die je het lekkerst vindt.
Behalve dat het de cake een goede smaak geeft, is het ook heel gezond en boordevol vitamines, ideaal voor bij het ontbijt of een tussendoortje. Het heeft ook een beetje bruine suiker, wat het een geroosterde smaak geeft, als het erg zoet lijkt, voeg dan gewoon de honing toe en proef het deeg, als het ontbreekt kun je de helft van de suiker toevoegen die ik heb gedaan.
Honingcake
Auteur: Montse Morote
Recept type: Postres
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 225 gr. boter
- 250 gr. honing + 2 eetlepels voor het glazuur.
- 100 gr. bruine suiker
- 3 eieren
- ½ op gist
- 300 gr. Van bloem
Voorbereiding
- Eerst bereiden we alle ingrediënten voor.
- We zetten een pan op het vuur waar we de honing, suiker en boter in doen.
- We zullen het allemaal samen smelten op laag vuur.
- Als het gaar is, zetten we het vuur een beetje hoger en laten we het 1 minuut koken. We schakelen uit en laten het staan tot het koud is. We zetten de oven op 160º zodat hij opwarmt.
- Zodra het koud is, doen we het bovenstaande in een kom en voegen we de eieren één voor één toe en kloppen.
- We zeven de bloem samen met de gist en mengen dit door het deeg.
- We zullen een mal van ongeveer 20 cm invetten en deze bekleden met papier.
- We doen het deeg in de ingevette vorm, we doen het 50 tot 60 minuten in de oven, afhankelijk van de oven.
- Na ongeveer 40 minuten klikken we in het midden, als het er nat uitkomt heeft het nog een beetje over als het er droog uitkomt zal het zo zijn.
- Als het zover is, halen we het eruit. Nu gaan we een glazuur maken met 2 eetlepels honing en twee eetlepels water, we zetten het minimaal een minuut in de magnetron en met een penseel schilderen we de hele cake.
- En voila, voor wie het glazuur niet wil maken is het ook erg lekker met poedersuiker.