Heekpapillotten met wortelen en prei

Vandaag wilde ik je een heel gezond en heel eenvoudig recept brengen, sommige heerlijk vispapillotes met groenten​ De vis die ik heb gebruikt is heek, maar je kunt een andere kiezen, zoals panga; en voor de groenten heb ik wortel en prei gebruikt, hoewel je ook ui en tomaat of rode peper kunt gebruiken.

De cracker Het is niets meer dan het inpakken van het voedsel dat we in een soort gesloten verpakking gaan koken zodat ze in hun eigen sap koken. Het komt uit Frankrijk en met deze techniek behoudt voedsel alle smaak en voedingsstoffen die zo gunstig zijn voor onze gezondheid.

Ingrediënten

naar 2 mensen:

• 1 grote heek.
• 2-3 wortelen.
• 1 prei
• Olijfolie
• Zout
• Citroen.

Voorbereiding

Om dit recept voor te maken vispapillotes met groentenis het eerste dat we moeten doen de vis kruiden zodat hij smaak krijgt. Om dit te doen, kruiden we de vis een beetje naar smaak en voegen we citroensap toe. We reserveren voor later.

Dan snijden we prei en wortelen julienned en we zullen de twee ingrediënten apart pocheren, om de lagen van de papillot te maken en niet de groenten te mengen.

We zullen de cracker​ Hiervoor nemen we stukjes bakpapier, waarop we een beetje olie en een bedje van de gepocheerde prei leggen, daarop leggen we de vis en vervolgens de in julienned gepocheerde wortel. We zullen het papier doormidden sluiten en dan aan de uiteinden, zodat het volledig gesloten is.

Zet tot slot de papilloten in de oven bij 180ºC voor ongeveer 8-10 minuten​ Serveer de vis en groenten uit de papillot en voeg eventueel een speciale saus toe.

Meer informatie - Wijtingfilet in papillot

Meer informatie over het recept