Kerstmis komt eraan en in Cooking Recipes willen we u helpen uw feestmenu Totdat de festiviteiten beginnen, stellen we recepten voor om uw gasten te verrassen en te genieten van een goede tafel. Recepten zoals deze heek gehavend in preisaus.
Het recept is heel simpel en een heel goed alternatief voor feesten waar we graag in ons gezelschap genieten. Waarom? U zult vragen. Omdat je kan verlof vooraf gedaan Maak het de avond ervoor of 's morgens vroeg klaar en maak je geen zorgen.
Ingrediënten
- 850 g. heek lendenen
- Zout en peper
- Meel voor coating
- 2 eieren om te coaten
- Extra vierge olijfolie
Voor de preisaus
- 1 grote witte ui, fijngehakt
- 4-5 prei (het witte gedeelte), gehakt
- ½ glas witte wijn
- Vissoep
Voorbereiding
- We doen een scheutje olie in een lage pan en pocheer de ui en de prei gedurende 10 minuten.
- dan, we voegen de witte wijn toe en kook een paar minuten tot het vermindert en de alcohol is verdampt.
- Vervolgens voeg 2 kopjes bouillon toe van de vis en laat het geheel 10 minuten koken.
- dan, we verpletteren het mengsel om een zeer gladde saus te verkrijgen. Als je van heel dunne sauzen houdt, haal deze dan ook door de Chinese.
- We slaan de ossenhaas op van heek en bak ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- We verwerken ze in de ovenschotel met de saus en we koken het geheel 10 minuten zodat de heek klaar is met koken en de smaken zijn geïntegreerd.