Groentespiralen met courgette en champignons

Groentewinkels in deze tijd van het jaar zijn vol kleur. De grote verscheidenheid aan fruit, groenten en groenten die we vinden, geeft ons de mogelijkheid om talloze recepten uit te werken. Snelle en gezonde recepten zoals deze voor groentespiralen, courgette en champignons.

Mijn idee was om in dit recept verschillende groenten te combineren, maar ik kon de aanwezigheid van de paddenstoelen niet weerstaan. Gebakken met courgette en gekruid met paprika om ze een ander tintje te geven, passen ze perfect bij een groentepasta. Je kunt ze ook in de oven maken, als je de hoeveelheid vet wilt verminderen is het jouw keuze!

Ingrediënten

Voor twee

• 160 g. plantaardige spiralen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 / 2 ui
• 1/2 courgette
• 1 dozijn grote champignons
• zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• pimienta

Uitwerking

We beginnen met het schillen en in blokjes snijden van de ui. Net als de rest van de ingrediënten, hakken we het fijn ruw, rustiek​ We willen niet dat de brokken verloren gaan.

dan we wassen de courgette en de champignons en we snijden ze ook in stukjes. We boekten.

We koken de pasta in een pan met veel water, volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 8 minuten.

Tegelijkertijd doen we 3 eetlepels olie om in een pan te verwarmen en Fruit de ui een paar minuten. Als het kleur heeft gekregen, voegen we de courgette toe en als laatste de champignons.

Voeg de paprikapoeder toe, breng op smaak en roer zodat de smaken worden verwerkt.

Zodra de pasta is gemaakt en uitgelekt, combineren we deze met onze gebakken en wij serveren warm.

Meer informatie over het recept