Soja is een peulvrucht met een hoge eiwitindex, het lijkt erg op linzeHet heeft een milde smaak en we kunnen het op veel manieren koken. Het is niet een veel voorkomende peulvrucht in onze keukens, maar beetje bij beetje komt er meer naar buiten.
We gaan een groene soja stoofpot, op dezelfde manier alsof we wat linzen zouden bereiden. Een bord peulvruchten met groenten met een milde smaak en een zeer vergelijkbare textuur.
Groene sojabonenstoofpot
Auteur: Montse Morote
Recept type: eerste
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 400 gr. groene soja
- Wortel 1
- ½ groene paprika
- 1 Cebolla
- 3 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- ½ theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- 3 eetlepels tomatensaus
Voorbereiding
- Eerst zullen we de soja laten weken, ongeveer 5 uur of wat de fabrikant aangeeft.
- In een pan met 2-3 eetlepels olie, zullen we de groenten doen, je kunt ze hakken of heel, we doen de paprika, de ui, 3 gepelde knoflook, de wortel en de gebakken tomaat, we verwijderen alles, we doen het laurierblad en we doen We roeren de halve theelepel paprikapoeder, voegen de sojabonen toe en bedekken het met water, voegen een beetje zout en de komijn toe.
- Laat het ongeveer 30 minuten sudderen, we zullen indien nodig water toevoegen, we zullen het zout proeven en corrigeren, we zullen voorzichtig roeren zodat de sojabonen niet breken, en als het klaar is om te koken, zetten we het uit.
- Als je de hele groenten hebt gedaan, nemen we de wortel, de ui, de paprika en de knoflook, we doen een beetje van de bouillon van de stoofpot en we malen met de blender het wordt als een puree, we voegen dit toe aan de braadpan van de stoofpot, het geeft smaak en het gerecht wordt dikker en rijker.
- We kunnen het gerecht begeleiden door halverwege het koken wat aardappelen in kleine stukjes te gooien, zodat ze samen met de sojabonen worden gekookt en geserveerd met enkele reepjes gerookte ham, een completer gerecht blijft over. Je zult het leuk vinden.
- Een bord klaar om te eten !!!