We zullen een gezond en eenvoudig recept bereiden voor alle mensen die aan coeliakie lijden, waarbij we pompoen als ideaal voedsel gebruiken, een voedzame maaltijd met vitamines en mineralen om toe te voegen aan het dagelijkse glutenvrije dieet.
Ingrediënten:
1 kilo pompoen
180 gram maizena
120 gram geraspte kaas
60 gram boter
2 eieren
Zout, een snufje
nootmuskaat, naar smaak
Bereiding:
Schil en snijd de pompoen eerst in kleine stukjes en doe ze in een pan met water. Eenmaal gekookt, laat ze goed uitlekken en maak een puree. Laat het een paar minuten afkoelen en voeg de maizena, eieren, boter, een beetje geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Meng deze bereiding en maak de gnocchi op de gebruikelijke manier.
Doe ze in een pan met kokend water en een beetje zout en laat ze voorzichtig uitlekken als ze naar de oppervlakte komen, want ze zijn erg mals. Je kunt ze serveren met natuurlijke tomatensaus, ook met boter en geraspte kaas of met olijfolie en geraspte kaas.
Het was voor ons onmogelijk om een consistentie te hebben met deze hoeveelheden en instructies om een gnocchi te vormen.