Vandaag gaan we wat traditionele gehaktballetjes in saus koken met aardappelen, maar in dit geval gaan we ze veel gezonder maken door vet te verminderen. Het koken van dit soort gerechten is een gegarandeerde garantie, want kinderen zijn er dol op. Bovendien kun je het van tevoren koken, wat erg belangrijk is gezien de weinige tijd die we dagelijks hebben.
Als de kleinste van het huis de smaak van de saus afwijst, kun je hun portie apart laten en op het laatste moment een beetje tomatensaus toevoegen. Het toegevoegde punt van de gebakken aardappelen geeft dit gerecht een heerlijk bijgerecht maar ook heel gezond Genieten!
Gehaktballetjes in saus met gebakken aardappelen
Gehaktballetjes in saus met gebakken aardappelen
Auteur: Tony Torres
keuken: Spaans
Recept type: Principal
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 gr gehakt, een mengsel van rundvlees en varkensvlees
- 1 groot ei
- 4 middelgrote aardappelen
- Wortelen 2
- ½ ui
- een half glas witte wijn
- 3 AJOS
- peterselie
- Broodkruimels
- meel
- Zoete paprika
- Extra vierge olijfolie
Voorbereiding
- Eerst moeten we het gehakt kruiden, in een diepe bak doen we het vlees, het ei, de zeer gehakte knoflook, peterselie en zout.
- We mengen alle ingrediënten goed en voegen een beetje paneermeel toe.
- We roeren voorzichtig en voegen brood toe tot het deeg kan worden verwerkt.
- Dek af met plasticfolie en bewaar minstens een uur in de koelkast.
- Terwijl we de saus bereiden, verhitten we in een brede braadpan olijfolie.
- We snijden de ui in blokjes en voegen deze toe aan het vuur.
- Schil en snijd de wortels en doe ze in de pan.
- Voeg de in plakjes gesneden knoflook toe en bak goed.
- Voeg als de ui kleur krijgt een theelepel paprikapoeder toe en roer.
- We voegen de witte wijn toe en verlagen het vuur.
- We laten de alcohol inkoken en water toevoegen, goed roeren en ongeveer 20 minuten koken.
- Na die tijd pureren we met een keukenmachine en reserveren we.
- Nu bereiden we de aardappelen voor, schillen ze, wassen ze goed en drogen ze met absorberend papier.
- We snijden in niet al te dikke plakjes, we bereiden een bron met bakpapier en we plaatsen de aardappelen.
- We voegen een eetlepel olie en zout toe.
- We mengen de aardappelen goed zodat ze allemaal geïmpregneerd zijn met olie, we scheiden zodat ze elkaar niet bedekken.
- Bak in ongeveer 200 minuten op ongeveer 40 graden, tot ze goudbruin zijn.
- Terwijl de aardappelen worden gekookt, bakken wij de gehaktballetjes.
- We nemen kleine porties met een lepel, we geven een ronde vorm en we meel.
- We bereiden een koekenpan met veel olie, verhitten en bakken de gehaktballetjes.
- We verwijderen de overtollige olie en plaatsen in de saus.
- Als de aardappelen klaar zijn, hebben we het gerecht klaar.
Biljetten
Je kunt de gehaktballetjes en saus die de avond ervoor zijn bereid, maar in aparte bakjes laten staan. Verwarm bij het serveren alles samen.