Gazpacho met broodIn de zomer alleen koude gerechten zoals koude soepen en gazpacho's. Gazpacho is een typisch recept uit Zuid-Spanje, hoewel het nu in het hele land wordt geconsumeerd. Het is een verfrissend en heel gezond drankje, het is handig als voorgerecht of als koel drankje.
Er zijn veel varianten van gazpachoAfhankelijk van welke delen van Andalusië het op de een of andere manier wordt bereid, wordt er brood op gelegd en is het dikker, maar net zo goed.
In het zomerseizoen faalt dit voorgerecht of begeleiding niet, het is vers en gemakkelijk te bereiden. Boordevol vitamines en mineralen, het is een geweldige manier om rauwe groenten te eten.
Gazpacho met brood
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo tomaten
- ½ komkommer
- ½ groene paprika
- 3-4 sneetjes brood van de dag ervoor
- 2 teentjes knoflook
- 1 scheutje azijn
- 1 straal olie
- 1 theelepel zout
- Koud water
Voorbereiding
- Om de gazpacho met brood te maken, wassen we eerst de tomaten goed, schillen de tomaten en hakken ze fijn.
- We schillen de komkommer en snijden hem in stukjes
- We wassen de groene paprika, snijden hem in stukjes.
- Schil de knoflookteentjes, halveer ze en verwijder het centrale deel zodat de knoflook later niet herhaalt.
- We snijden het brood in hele dunne plakjes.
- We nemen een grote kom, doen alle ingrediënten, voegen de helft van het koude water toe en persen het. We zullen indien nodig meer water toevoegen. Er moet een lichte puree zijn.
- Als je niet graag goudklompjes of klontjes vindt, kun je door een zeef gaan.
- We doen alles terug in de kom, we voegen een scheutje olie, azijn en zout toe.
- We slaan opnieuw, we proeven en we corrigeren totdat we het naar onze zin laten. Indien nodig voegen we meer water toe.
- We zetten het in de koelkast zodat het erg koel is als het tijd is om te eten.
- We serveren heel koud. We kunnen het begeleiden met kleine stukjes brood, komkommer, tomaat ...