Hallo mooierd!
Vandaag vergelijk ik met jou een van die recepten die verkoopt wat het belooft. Kikkererwten met champignons, snijbiet en paprika, een vegetarische lepel die het gezelschap van een stuk chorizo of een naast familielid helemaal niet mist. In het licht van de aanstaande kerstfeesten stel ik een heel goede oplossing voor detox om het lichaam voor te bereiden op de festiviteiten.
Degenen onder jullie die deze blog regelmatig volgen, zullen weten dat ik altijd originele recepten upload die rijk aan nuances en caloriearm zijn (niet altijd, maar het is meestal het kenmerk van deze blog). Vandaag maak ik het bovendien gemakkelijk voor degenen die hebben besloten veganisme te omarmen en niet bepaald virtuoos zijn in de keuken. Bedank me niet ... nog niet.
#Genieten!
- 1 pot gekookte kikkererwten
- een halve kilo snijbiet
- 400 gr champignons
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote rijpe tomaat
- 1 groene peper
- 3 eetlepels zoete paprika
- 1 theelepel komijn
- 1 sneetje brood
- olijfolie
- Kook de snijbiet in een pan met olijfolie en zout, giet af en zet apart.
- Giet in een middelgrote pan op middelhoog vuur 3 eetlepels olijfolie om de knoflook, brood, tomaat en peper te bakken.
- Sauteer ongeveer 7-8 minuten.
- We verwijderen, verpletteren en reserveren.
- Strooi voorzichtig een eetlepel paprikapoeder in de olie die we over hebben, als het ons verbrandt, hebben we het gerecht bedorven.
- Voeg de champignons toe en bak ze bruin.
- Voeg als ze goudbruin zijn kikkererwten, snijbiet, de geplette saus en een glas water toe waarin we de snijbiet hebben gekookt.
- Voeg zout naar smaak toe en een theelepel komijn, laat het 10 minuten sudderen en we kunnen bord en serveren.