We kunnen nog niet spreken van intense kou, maar het lijkt erop dat het weer eindelijk begint te veranderen. En geruststellende gerechten zoals deze kikkererwten met aardappel en gemarineerde rib Ze beginnen heel goed te worden ontvangen als ze 's middags thuiskomen na een hele ochtend werken.
Met dit soort gerechten vermaken we ons in de keuken wel even, maar het resultaat mag er zijn. En u kunt de tijd die u aan het gebruik besteedt altijd aanzienlijk verminderen ingeblikte gekookte kikkererwten. Wat helpt het om altijd een paar blikjes in de koelkast te hebben staan!
In dit geval heb ik de pan gebruikt om ze heel eenvoudig met alleen water te koken. De gemarineerde ribbe Het voegt veel smaak toe aan het gerecht en ook veel zout, dus tijdens de bereiding heb ik er op geen enkel moment meer aan toegevoegd. Bovendien zou het ideaal zijn geweest om gemarineerde rib en verse ribbetjes, maar het was wat ik had!
Het recept
- 400g. hapklare gemarineerde rib (of mix van gemarineerd en vers)
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 paarse ui
- ½ witte ui
- 2 groene paprika's
- ½ rode peper
- 1 theelepel chorizo-pepervlees
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 grote aardappel
- 180 g. gekookte kikkererwten
- Olijfolie
- Hak alle groenten fijn en schil en snijd de aardappel.
- Verhit olie in een grote pan en we bruinen de rib. Eenmaal gedaan, verwijderen en reserveren we.
- In dezelfde olie bak vervolgens de knoflook, ui en peper 10 minuten.
- dan, we voegen de tomaat toe en het chorizopepervlees en meng.
- dan, we nemen de aardappelen op en de rib en bedek met water.
- We koken minimaal 30 minuten of tot alle ingrediënten gaar zijn.
- Vervolgens voeg de kikkererwten toe, meng en kook nog een paar minuten.
- We serveren de kikkererwten met aardappelen en warm gemarineerde rib.