Frittata van groene bonen en ham

De frittata Het is een culinaire specialiteit van Italiaanse oorsprong, die sterk lijkt op de omelet. Het is een gerecht dat ons helpt te profiteren van de ingrediënten die in de koelkast worden bewaard zonder dat we ze gebruiken. In dit geval waren het sperziebonen, maar het kunnen paddenstoelen zijn geweest.

Onze frittata van sperziebonen en ham Het heeft ook gepocheerde ui en geraspte Parmezaanse kaas, veelgebruikte ingrediënten in dit soort bereiding. Het begint met stremmen op het vuur en eindigt in de oven. Degene die ik je presenteer is een portie, maar het kan genoeg zijn voor twee personen als het wordt geserveerd met een salade als tweede gang of diner.

Ingrediënten

• 1/4 ui
• 1 handvol hamblokjes
• 100 g. gekookte sperziebonen
• 3 eieren
• 45 ml. melk
• 15 g. geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• zout
• pimienta

Uitwerking

We hakken de ui Zeer goed.

In een kleine koekenpan maken we een scheutje olie en pocheer de ui een paar mitutos totdat het van kleur verandert en zacht is.

Dan voegen we de hamblokjes en de bonen toe en we slaan alles over​ We reserveren de vulling in een kom.

We kloppen de eieren en melk.

We verwarmen de oven voor in grillformaat op 190º.

In dezelfde pan, die de nodige olie zal blijven hebben zodat de frittata niet blijft plakken, schenken we het ei en de melasse van de melk.

Wanneer dit licht gestremde bodem, we voegen de vulling toe en verdelen deze gelijkmatig.

Laat het een paar minuten op het vuur stoken, totdat de randen bezonken zijn.

Dus we dragen de pan in de oven om het stremmen van de frittata af te maken.

We halen een bord eruit en zetten het aan.

Meer informatie over het recept