Geassorteerde champignons in saus, een heerlijk gerecht. We zitten in het paddenstoelenseizoen, we moeten hiervan profiteren, omdat het moeilijk is om ze de rest van het jaar te vinden.
Er zijn veel manieren om ervan te genieten, er kunnen veel recepten mee gemaakt worden, ze kunnen alleen gegeten worden, in saus, bij elk gerecht…. Ze zijn in ieder geval goed en geven veel smaak aan de gerechten.
Voor het koken moet je ze schoonmaken, ze mogen niet met veel water worden gewassen, omdat ze het absorberen en zich vullen met water, ze worden schoongemaakt met een licht vochtig keukenpapier, je moet een beetje geduld hebben maar het is het waard .
Geassorteerde champignons in saus
Auteur: Montse
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 350 gr. Geassorteerde champignons
- 1 Cebolla
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 glas witte wijn 150 ml.
- pimienta
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om dit gerecht van gemengde champignons met saus te bereiden, maken we de champignons eerst heel voorzichtig schoon met keukenpapier. We snijden ze in middelgrote stukken.
- We zetten een koekenpan op hoog vuur met een flinke straal olie, we voegen de champignons toe met een beetje zout en peper, we willen ze gewoon sauteren. We nemen af en reserveren.
- In dezelfde pan doen we nog wat olie, schil en hak de ui en bak deze in de pan, als hij goed gepocheerd is met een beetje kleur, voegen we de gehakte knoflook toe.
- We roeren, voegen 2-3 eetlepels gebakken tomaat toe, mengen het goed en voegen de witte wijn toe, laten de alcohol inkoken.
- Voeg de champignons toe, roer, laat alles een paar minuten samen koken.
- Als ze erg droog zijn en je wilt meer saus, voeg dan een half glas water toe, laat het een paar minuten koken en klaar is kees.
- We proeven zout en nog wat peper.
- En klaar om te eten.