EEN biscuitgebak met courgette Dat dacht ik toen ik dit recept vond. Nieuwsgierigheid greep me aan en ik ging aan de slag. Het maken is relatief eenvoudig; meng gewoon alle ingrediënten en wacht 45-55 minuten tot de oven zijn werk doet.
Dit biscuitgebak van courgette, walnoten en rozijnen bevat, zoals de naam al aangeeft, ook andere ingrediënten: walnoten, rozijnen, olijfolie, citroenschil ... Het resultaat is erg vers. Een biscuitgebak met een textuur die lijkt op die van de bananen brood ideaal om te serveren in de ontbijt met boter en honing.
Courgette, walnoot en rozijnencake
Dit biscuitgebak van courgette, walnoot en rozijnen is een geweldige optie voor het ontbijt. Ideaal met een beetje boter en een scheutje honing.
Auteur: Maria
Recept type: Dessert
Porties: 10-12
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 170 g. bloem voor alle doeleinden
- ¾ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 2 grote eieren
- 150 g. bruine suiker
- 60 g. Griekse yoghurt
- 1 theelepel citroenschil
- ½ theelepel vanille-extract
- 110 ml. extra vergine olijfolie
- 1 kopje courgette geraspt
- 10 walnoten, gehakt
- 1 handvol rozijnen
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor bij 180 ° C. Vet een broodvorm in en bestuif hem met bloem.
- In een kom we mengen de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, gist en nootmuskaat.
- In een andere kom, we kloppen de eieren en suiker tot een homogeen mengsel is bereikt.
- We voegen de yoghurt toe, citroenschil en vanille. Daarna voegen we de olie beetje bij beetje toe in de vorm van een draad, terwijl we kloppen om het op te nemen.
- We voegen de courgette toe geraspt en meng.
- Voeg vervolgens beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en meng.
- Tenslotte we voegen de walnoten toe en de rozijnen en we mixen weer.
- We schenken het mengsel in de vorm en maken het oppervlak glad. We brengen het naar de oven ongeveer 45 minuten of tot een tandenstoker in het midden steekt en het er schoon uitkomt.
- We halen de mal uit de oven en na 10 minuten we ontvormen op een rek om af te koelen.