Yes, we keren terug naar de bloemkool! Het spijt me als je het niet leuk vindt, maar de tuin is genereus geweest en er is niets te verspillen. Daar ben ik dus weer met een bloemkoolrecept, deze keer een citroenzalm met bloemkool en broccoli dat eet zichzelf op Een heerlijk en snel seizoensrecept.
I hou van de geroosterde groenten, veel meer dan gekookt vanwege zijn knapperige textuur. Om deze reden kook ik ze bijna altijd zoals in dit recept, gebakken en met wat kruiden. Zo zijn ze goudbruin, knapperig en smakelijk en ideaal bij vlees, vis of pasta. Probeer ze!
Deze groenten nemen niet meer dan 20 minuten om te maken. De broccoli is meestal eerder gaar, dus mijn advies is dat je het ofwel iets later doet of vijf minuten ervoor eruit haalt, jij kiest! En terwijl de oven werkt, hoef jij alleen maar de citroenzalm op een bakplaat of koekenpan te bereiden. Zullen we aan de slag met het recept?
Het recept
- 1 broccoli
- ½ bloemkool
- 2 eetlepels olie
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- ½ theelepel kurkuma
- 2 plakjes zalm
- 1 kleine citroen
- We verwarmen de oven voor op 190ºC.
- In een ovenschaal verdeel de bloemkool en broccoli in hapklare roosjes.
- We besprenkelen met de olie, breng op smaak met peper en zout en voeg de knoflookpoeder en kurkuma toe. Daarna mengen we goed met onze handen zodat alle stukjes bloemkool en broccoli goed geïmpregneerd zijn.
- We gaan naar de oven en kook gedurende 15 minuten. Dan kijken we hoe de broccoli is en als we hem lekker vinden, halen we hem eruit.
- We gaan door met het koken van de bloemkool Nog 5 minuten de oven opwarmen tot 200ºC.
- We maken gebruik van die 5 minuten om kook de zalm gekruid op een bakplaat of ingevette koekenpan. Bak ongeveer 3 minuten op hoog vuur aan één kant en draai dan om en voeg de citroenen toe aan de grill of pan.
- We halen de zalm eruit als het goudbruin en gaar is en we plaatsen het in de ovenschaal met de bloemkool en broccoli om te serveren.
- We genoten van de citroenzalm met geroosterde bloemkool en broccoli.