Chocoladetruffels met cognac, een echte verleiding

De chocolade truffels al brandy is een gemakkelijk toetje om te bereiden. Ze worden ook het beste cadeau om chocoladeliefhebbers te verrassen, verpakt in gekleurd papier of gepresenteerd in leuke capsules.

U kunt de truffels met whisky of met cognac zoals we vandaag voorstellen. U moet er gewoon rekening mee houden dat u ze een dag van tevoren moet klaarmaken als u ze wilt serveren of weggeven; het deeg moet rusten en afkoelen. Durf jij ze voor te bereiden?

Ingrediënten

• 375 gram donkere chocolade topping
• 2 eetlepels gecondenseerde melk
• 250 ml. vloeibare room (35% vet)
• 1 klontje boter
• 1 scheutje cognac
• Chocoladecoating (optioneel)
• Cacaopoeder om te versieren

Uitwerking

We doen de chocolade en boter in een kom en de we smelten in het waterbad​ Eenmaal gesmolten, mengen we ze met een houten lepel of siliconen schep.

In een sauspan we verhitten de room tot het kookt en we laten het opwarmen voordat we het toevoegen aan onze chocoladeschaal en het goed mengen. Vervolgens voegen we de blandy toe en mengen tot een homogeen deeg.

We geven het deeg door aan een bron en we laten het afkoelen bij kamertemperatuur gedurende 24 uur of 's nachts in de koelkast.

Na deze tijd vormen we de truffels met behulp van twee dessertlepels en onze handen. We maken een chocoladecoating (optioneel) en om het af te werken we beslag in cacao gepoederd.

We kunnen ze verpakt presenteren Gekleurd papier of sachet in kleine capsules, bij kamertemperatuur of koud.

Biljetten

Bij kamertemperatuur wordt de smaak en textuur van de truffels beter gewaardeerd. In de zomer is het echter gebruikelijk om ze in de koelkast te bewaren.

Meer informatie - Chocoladetruffels in drie stappen

Meer informatie over het recept