Nu herfst terwijl ik om de hoek gluurde, heb ik het perfecte excuus gevonden om alle "gebakken wonderen" die aan mijn 'receptenboek' draaien met jullie te delen. Voor vandaag heb ik hiervoor gekozen broccoli ovenschotel gegratineerd met chorizo, een robuust, gezond en Iberisch gerecht.
Zoals ik je al in eerdere publicaties heb verteld, is broccoli een van de voedingsmiddelen die in de top10 van 'antikankerigenen' Als je het je niet meer weet, gaan we vandaag wat dieper in op de kankerbestrijdende eigenschappen van de zo soms verstoten broccoli. De p53-gen het houdt zich bezig met het gezond houden van cellen en het voorkomen dat de abnormale groei van kanker begint. Wanneer dit gen defect raakt, zorgt het gebrek aan controle ervoor dat abnormale cellen zich vermenigvuldigen en leiden tot long-, borst-, colon-, blaaskanker of lymfoom. De isothiocyanaten die aanwezig zijn in broccoli, maar ook in kool en bloemkool, zijn in staat het eiwit van het defecte p53-gen te elimineren en gezonde eiwitten vrij te maken om de ontwikkeling van tumoren te onderdrukken. Dus vandaag komen we naar boven en gaan we het genoegen hebben u te vergezellen met twee luxe gasten: chorizo en kaas.
Volg deze blog op even dagen van elke maand voor meer gezonde recepten met kankerbestrijdende eigenschappen.
#bonus
- 1 broccoli
- 200 gr Iberische chorizo
- een half glas verdampte melk (of niets vloeibaar om te koken)
- Kaas om te gratineren
- zout
- nootmuskaat
- We wassen de broccoli en snijden deze met een mes in 4 helften
- Kook in een pan anderhalve liter water met zout en olie. We introduceren de broccoli en koken gedurende 1 minuten.
- We laten de broccoli uitlekken en reserveren.
- We verwarmen de oven voor op 225 graden.
- We schilderen een aarden pot met 2 druppels olijfolie.
- Voeg de broccoli toe en besprenkel het glas met de verdampte melk erover.
- We snijden de chorizo en voegen deze toe aan de ovenschotel.
- Bestrooi met kaas naar smaak en een vleugje nootmuskaat.
- We laten het 220 minuten bakken op 15 graden.
- Klaar!