Ingrediënten
½ kilo flespompoen
1 groentebouillonblokje
1 selderentakje
1 Cebolla
½ liter melk
Peterselie zout en peper naar wens
Voorbereiding
Snij de pompoen in blokjes en kook deze in 3 glazen water met het verkruimelde groentebouillonblokje, hak ze fijn en voeg de ui en bleekselderij toe.
Als de wortelen gaar zijn, laat ze afkoelen en doe alles door de blender tot een fijne puree, voeg de hete melk toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer in een terrine bestrooid met gehakte peterselie.