Veganisten van de wereld! Voel je deze kerst niet in het nauw gedreven door een gekke vleesetende familie ... er is hoop voor jou (en ook voor fijnproevers). Nooit meer het groentegarnituur van het gebraad eten, de trieste salade die ze voor je maken met 'verdriet' ... maar eet jij ook geen vis? Dit bloemkoolbrandade met pesto het zal in het tweede, derde of vierde vlak elk ander bord verlaten waarmee ze het tafelkleed deze feestdagen aankleden.
Veel van genieten.
Bloemkoolbrandade met pesto
Nooit meer gedegradeerd worden tot de bijgerechten deze kerst, mijn beste veganist. Met deze brandade van bloemkool met pesto win jij de jackpot.
Auteur: Hannah Mitchell
keuken: modern
Recept type: groenten
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- ½ bloemkool
- 1 raap
- 8 knoflookspruiten
- 4 teentjes knoflook
- water
- extra vierge olijfolie
- zout
- bieslook
- basilicum
Voorbereiding
- We verwarmen veel water in een pan met zout.
- We scheiden de roosjes van de bloemkool.
- Schil en hak de raap.
- We introduceren alles in de braadpan zodat deze ongeveer 10 minuten gaart.
- Lamineer de knoflook en leg ze in twee pannen met een flinke straal olijfolie in slaap. We verwijderen ze en reserveren ze.
- We brengen de bloemkool en de gekookte raap over in een glaasje tourmix.
- Kruid en voeg wat gouden knoflook toe.
- Mix met de elektrische mixer en water beetje bij beetje met de koude knoflookolie terwijl we kloppen om het te binden.
- We plaatsen de verse knoflook op sneetjes brood op een schaal en zetten ze 3 minuten in de stoomoven.
- We halen ze eruit en beschilderen ze met pestosaus.
- Met behulp van een lepel plaatsen we een "bolletje" van onze bloemkoolbrandade op de plakjes.
- We schilderen opnieuw met pestosaus erop.
Voor de pestosaus
- We pellen een knoflook en halen die door een elektrische gehaktmolen.
- Voeg de basilicumblaadjes, pijnboompitten en zout toe.
- We hakken tot we een pasta hebben.
- Meng alles met een straal olijfolie in een blender tot een glad en fijn mengsel ontstaat.
- We voegen 4 eetlepels warm water toe om een beetje vloeibaar te maken.
SLIM
Voedingswaarde per portie
calorieën: 390