Bladerdeeg en crème millefeuille

Voor vandaag stellen wij u een heel zoet dessert voor.

Moeilijkheidsgraad; Gemakkelijk

Voorbereidingstijd: 15 minuten + 30m kooktijd

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 bladerdeeg- en bladerdeegbladen van elk 230 g.
• 1 eetlepel boter om in te vetten
• 4 eetlepels aardbeienjam
• 2 Kiwi's

Ingrediënten voor de Catalaanse room:

• 500 ml melk
• 1 vanilleboon
• 5 eierdooiers
• 120 gr suiker
• 30 g bloem
• 40 ml cognac

Bereiding:

• Het eerste wat we gaan doen is verwarm de oven tot 210 ºC​ Vervolgens zullen we het bladerdeeg, we zullen het met een vork prikken en we zullen in vierkanten snijden.

• We plaatsen de vierkanten op een met boter ingevette bakplaat we zullen 15 minuten erendus totdat ze een gouden tint krijgen.
• Als ze goudbruin zijn, halen we ze eruit en laten ze afkoelen.

• Tijdens het bakken van het deeg we zullen de room bereiden; We koken de melk met de vanilleboon (als je het niet hebt, kun je twee theelepels vanillepoeder toevoegen) gedurende 5 minuten.
• In een kom We kloppen de dooiers 10 minuten met de suiker en voegen de bloem toe.
• We zullen de melk inschenken beetje bij beetje en we zullen het goed mengen.
• Eenmaal gemengd, zullen we het overbrengen in een pan en Kook op laag vuur gedurende 7 of 8 minuten, zonder te stoppen om te roeren. Terwijl we het koken, voegen we de brandewijn toe.
• Als de room gemaakt is, schilderen we de bladerdeegvierkanten aan één kant met de jam en om de millefeuille samen te stellen, smeren we een eerste laag room, hierop strooien we een laag kiwi's en daar bovenop nog een laag van bladerdeeg. Zo tot het bladerdeeg gaar is.

• Als het klaar is, bedekken we het met transparante folie en bewaren we het minimaal 2 uur in de koelkast.

Aanbevelingen:

• De beste manier om de jam goed over het bladerdeeg te verdelen, is door deze met een kwast uit te strijken.