We gaan een bladerdeeg coca met geroosterde groenten, een knapperige, huisgemaakte coca met geroosterde aubergines en geroosterde paprika's. Een heel gezond gerecht die je tegenwoordig bij elk gerecht kunt begeleiden.
De coca's kunnen zoet of zout worden bereid, Dit soort coca wordt bereid door een brooddeeg te maken, maar als je het niet al te ingewikkeld wilt maken, is het bladerdeeg erg goed en knapperig, je hoeft alleen maar de hele bodem van het deeg met een vork te prikken zodat het zwelt niet en het bladerdeeg.
Bladerdeegcake met geroosterde groenten
Auteur: Montse Morote
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 rechthoekig bladerdeegblad
- 2 aubergines
- 2 pepers
- 1 blik ansjovis
- Zwarte olijven zonder pit
- Olie en zout
Voorbereiding
- We zetten de oven op 180 ° C, we roosteren de groenten, wassen ze, leggen ze op een bakplaat, besprenkelen ze met een beetje olie en zout en laten ze in de oven tot ze geroosterd zijn, we draaien ze om, ongeveer 40- 45 minuten.
- Als ze dat zijn, halen we ze uit de oven en laten we ze afgedekt met een keukendoek afkoelen.
- Als ze koud zijn, zullen we de schil van de paprika's verwijderen en de zaadjes die erin zitten schoonmaken, in reepjes snijden, ook de aubergines in reepjes snijden en de schil laten als je wilt.
- We zetten de oven opnieuw om voor te verwarmen tot 200º, we plaatsen de bladerdeegbodem op een bakplaat en met een vork zullen we het hele deeg doorboren, we zullen reepjes paprika en aubergines doen, we zullen er een van elk doen of zoals je wilt en een scheutje olie, we zetten het 10 minuten in de oven, leggen er wat ansjovis op, wat zwarte olijven en we zetten het weer 5 minuten of tot het deeg gaar is.
- We halen het eruit, doen er nog een scheutje olie bovenop en klaar om te eten !!!