Tijdens het courgetteseizoen, als de grond genereus is, wordt men gedwongen creatief te zijn in de keuken om zich niet te vervelen, door het altijd op dezelfde manier op tafel te presenteren. Maak zoete gerechten, zoals deze courgette cake is een van hen. En nee, het is niet de eerste courgettecake die ik voorstel, maar dit is het wel eenvoudiger dan de vorige, Bekijken!
De cake die ik je aanmoedig om vandaag te bereiden, is een klassiek biscuitgebak, gemaakt met eieren, tarwemeel en bruine suiker. Een ideale cake om jezelf een zoete traktatie te geven bij het ontbijt of tussendoortje, maar het mag niet worden misbruikt vanwege de aanzienlijke hoeveelheid suiker.
Dit is kinderspel, want u heeft tijd om te zien. En het resultaat is fantastisch; heeft een zeer textuur luchtig en licht vochtig waardoor het helemaal niet zwaar is. Stel je voor met een kopje koffie! Heb je thuis een courgette? Ter zake komen!
Het recept
- 200 g. geraspte courgette
- 2 eieren
- 120 g. bruine suiker of panela
- 100 g. extra vergine olijfolie
- 30 g. melk
- 210 g. bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ - 1 theelepel kaneel
- Zodra de courgette is geraspt, we hebben er een vergiet in gedaan boven een kom en laat het water uitlekken terwijl we beginnen met het bereiden van het deeg.
- We verwarmen de oven voor bij 190ºC en we bekleden of smeren een mal.
- We beginnen kloppen in een kom de eieren met de suiker tot ze dubbel zo groot zijn.
- Na, we voegen de olie toe en de melk beetje bij beetje zonder te stoppen om te kloppen totdat het geïntegreerd is.
- In een andere kom we mengen de bloem, gist en kaneel om het mengsel later met omhullende bewegingen in het deeg op te nemen.
- Tenslotte we voegen de courgette toe en we mixen.
- We schenken het deeg in de vorm en nemen het 55 min. gebakken of totdat we bij het porren met een mes controleren of het gaar is.