Deze weken nodigde het goede weer uit om zich voor te bereiden verse salades om als voorgerecht of bijgerecht te dienen. De avocado- en gekookte eiersalade die ik vandaag voorstel, is een van de eenvoudigste; de lijst met ingrediënten is klein en je hoeft ze alleen maar te mengen om het voor te bereiden.
U kunt dit serveren avocado en gekookt eiersalade als voorgerecht, maar ook als bijgerecht bij gegrilde heekfilets, een geroosterde zoete aardappel of een heerlijke falafel. Zoals u kunt zien, ontbreken de kansen niet om een excuus te hebben om aan de slag te gaan.
Avocado en gekookt eiersalade
De avocado en gekookt eiersalade is erg vers, ideaal om als voorgerecht te serveren of bij een ander gerecht als de zon heet is.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 6 gekookte eieren
- 2 rijpe avocado's
- 1 eetlepel citroensap
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- 1 eetlepel gesneden rode ui of sjalot
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Verse of gedroogde kruiden
Voorbereiding
- We schillen de gekookte eieren en we hakken ze in een kom.
- We hakken grof en plet de avocado lichtjes en een half in een bord met het citroensap, zout en peper. We verwerken het in de kom.
- We voegen ook toe de ui, olie, mosterd en kruiden en meng.
- Wij serveren direct het versieren van de kom met de overgebleven avocado.