Aubergines Gevulde Groenten, een geweldig recept met diverse groenten. Gevulde aubergines kunnen op vele manieren worden bereid, gevuld met kip, rundvlees, champignons en elke vulling die je lekker vindt. Aubergine bevat weinig calorieën, ze zijn erg gezond, veel van de voordelen zitten in de schil, dus het is goed om ze te koken en met de schil op te eten. Het is ook een goede aanvulling of als garnering bij elk gerecht.
Om dit gerecht te begeleiden heb ik de aubergines bedekt met bechamel, ze zijn erg sappig en erg lekker, maar als ze U wilt lichter, u kunt alleen met geraspte kaas bedekken en deze gratineren.
Aubergines Gevulde Groenten
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 aubergines
- 2 uien
- 1 groene peper
- 2 courgettes
- Geplette tomaat
- Gebakken tomaat 2-3 eetlepels
- ½ glas witte wijn
- Olie, zout en peper
- Bechamelsaus of geraspte kaas
Voorbereiding
- We beginnen met het wassen van de aubergines, halveren ze, geven een paar sneden en een scheutje olie en doen ze in de magnetron of oven tot ze gaar zijn.
- In een koekenpan pocheren we de uien en groene paprika, met een beetje olie.
- Als het kleur begint te krijgen, voegen we de klein gesneden courgette toe.
- We laten het staan tot het gaar is, we verwijderen de aubergines en verwijderen het vruchtvlees, we hakken het fijn en voegen het toe met de andere groenten.
- Als alles gemengd is, voegen we de geplette tomaat en de gefrituurde tomaat toe, de hoeveelheid is voor iedereen, als je het lekker vindt met meer of minder tomaat.
- We laten het een beetje koken en voegen de witte wijn, het zout en de peper toe. Voeg het blikje gesneden champignons toe.
- We laten alles een paar minuten koken en dat is alles. We vullen de aubergines.
- We bedekken met bechamelsaus of geraspte kaas, we doen het in de oven tot het goudbruin is.
- En klaar om te eten !!