Aubergine gehavend in tempura, een beslagtechniek die erg knapperig en gemakkelijk te bereiden is.
Dit beslag moet een beetje dik zijn, zodat het een knapperig beslag is en niet te vettig is. Je zult het zeker leuk vinden.
We hebben het hele jaar door aubergines op de markt, maar nu is het tijd voor ze en ze zijn erg goed. Ze kunnen op veel manieren worden bereid en zijn altijd heerlijk.
Aubergine gehavend in tempura
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 aubergines
- Bloem voor alle doeleinden of (speciaal tempurameel)
- Anderhalf glas erg koud water
- Olie en zout
Voorbereiding
- We snijden de niet al te dikke aubergines in plakjes, we doen ze in een kom met water om de bitterheid los te laten. We hebben ze ongeveer 15 minuten.
- In een andere kom doen we 2-3 eetlepels bloem en we voegen het koude water toe, we roeren tot we een zacht en niet erg dik deeg krijgen.
- We halen de plakjes aubergines uit het water, we drogen ze af met keukenpapier.
- In een brede koekenpan doen we olie als 2 vingers en zetten deze op het vuur.
- We zouten de plakjes aubergine, in een bord doen we bloem voor alle doeleinden en we bestuiven alle plakjes aubergine.
- Als de olie heet is, halen we de plakjes aubergines door de tempura en bakken we ze, we gaan rond tot ze mooi bruin zijn.
- We halen ze eruit omdat ze goudkleurig zijn en we zullen ze in een bron stoppen waar we absorberend papier hebben, enzovoort, totdat ze allemaal zijn.
- Eenmaal klaar doen we ze in de serveerschaal.
- Ze kunnen vergezeld gaan van een tomatensaus of met een scheutje honing dat heel goed gaat.