Vandaag bereiden we een Inktvis en artisjokstoofpot, een heerlijk huisgemaakt gerecht Een zeer compleet gerecht, een combinatie van groenten met eiwitrijk, eenvoudig en licht.
Een lepelschotel die je zeker lekker zult vinden !!!
Inktvis en artisjokstoofpot
Auteur: Montse Morote
Recept type: Hoofdgerecht
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Een inktvis (350gr.)
- 3 artisjokken
- ¼ ui
- Een stukje groene peper
- 4 eetlepels tomatensaus
- 100 ml. witte wijn
- Een eetlepel bloem
- Zout en olie
Voorbereiding
- Om deze stoofpot van inktvis en artisjok te bereiden, hakken we de inktvis eerst fijn. We verhitten een braadpan met 2 eetlepels olie, als deze erg heet is, voegen we de inktvis toe.
- We zullen het goed sauteren, we laten het aan één kant van de braadpan liggen en we leggen de gesnipperde ui.
- Indien nodig voegen we nog wat olie toe. Als de ui een beetje transparant begint te worden, voegen we de gehakte groene paprika toe.
- Fruit het en laat het ongeveer 5 minuten staan, zodat het gepocheerd is en we zullen de gebakken tomaat toevoegen, als je zelfgemaakte beter hebt, zo niet een goede tomaat.
- We zullen het allemaal samen sauteren.
- Aan de ene kant van de braadpan leggen we de eetlepel bloem en sauteren deze met alles.
- Daarna zullen we de wijn toevoegen en een paar minuten laten staan om de alcohol te laten verdampen.
- We bereiden de artisjokken voor, we verwijderen alle bladeren totdat we het meest malse deel bereiken en we verdelen ze in twee of vieren, we zullen de haren uit het midden verwijderen, met de punt van een mes wordt het heel goed verwijderd.
- We voegen ze toe aan de braadpan en bedekken deze met water.
- We zullen het proeven met zout.
- We laten het staan tot de artisjok zacht is, de saus moet een beetje dikker worden, zoals je het lekker vindt.
- En het is klaar, het is meteen gaar en als je een completer gerecht wilt, kun je als je de artisjokken toevoegt een aardappel toevoegen en het is een heerlijk stoofpotje.