Ingrediënten:
200 g bloem
2 eetlepels zoete witte wijn
100 g pijnboompitten
1 citroen (geraspte schil)
2 dl Vanilla Essence
30 dl melk
3 eieren
100 g boter
100 suiker g
1 snufje zout
1 eetlepel bloem
1 huevo
Suiker glas
Bereiding:
Zeef de bloem en meng het met de suiker, zout, citroenschil, ei, boter en wijn in stukjes. Meng met je handen, vorm een bal en plaats in de koelkast gedurende 30 minuten bedekt met een doek. Vet en bloem een vorm van 25 cm diameter, rol het deeg uit, prik er met een vork in, dek af met een vel bakpapier en leg wat gedroogde kikkererwten.
Bak 30 minuten op 200ºC.
Maak ondertussen de room klaar. Klop de dooiers met de suiker tot een schuimige room, voeg de bloem en vanille toe. Voeg de kokende melk toe. Zet alles op het vuur en roer met een houten lepel. Als het aan de kook komt, zet je het vuur lager en laat je het een minuut sudderen.
Haal de cake uit de oven, haal ze eruit en giet de room, leg de pijnboompitten erop. Bak 15 minuten.
Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker