De amandelmarquesa's zijn een heerlijk kerstsnoepje traditioneel uit La Mancha landt. Kerstmarquesa's zijn kleine, zeer sappige en malse cakes met een speciale smaak door amandelen. Het zijn typische kerstsnoepjes, de perfecte metgezel voor een kopje koffie in de middag na een familiemaaltijd. Bovendien zijn deze snoepjes heel gemakkelijk te bereiden, een geweldig idee voor deze dagen van zoveel werk in de keuken.
De enige complicatie van dit recept is sindsdien het vinden van de vierkante vormen de originele marquesa's hebben een vierkante vorm en compact. Als je ze niet kunt vinden, maak je geen zorgen, je kunt cupcakevormpjes en een browniepan gebruiken. Maar als ze rond zijn, is dat geen probleem, want het belangrijkste is de heerlijke smaak van deze marquesa's.
- 250 gr gemalen amandelen
- 4 eieren
- 40 gr tarwemeel
- 40 gr maïsmeel (maizena)
- 120 gram suiker
- 120 g poedersuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- de schil van een citroen
- We verwarmen de oven voor op 180º terwijl we het marquise-deeg bereiden.
- Voeg in een grote kom de gemalen amandelen, de poedersuiker en de citroenschil toe.
- Meng voorzichtig, met omhullende bewegingen.
- We voegen de eieren een voor een toe en zorgen ervoor dat ze goed worden verwerkt voordat we de volgende toevoegen.
- Nu mengen we de bloem, het maizena en de gist en voegen het door een zeef toe aan het mengsel.
- We mengen alle ingrediënten goed, als ze eenmaal goed zijn verwerkt, blijft er een dik deeg over.
- We bereiden de capsules op de ovenschaal.
- Vervolgens verdelen we het mengsel over de capsules zonder dat het de rand bereikt.
- We zetten de bakplaat in de oven en bakken de marquesas ongeveer 12 of 14 minuten.
- Als u klaar bent, haalt u poedersuiker eruit en strooit u deze voordat u het uit de vorm haalt.
- Om af te sluiten laten we afkoelen op een rekje.