Ingrediënten:
1 kilo aardappelen
3 eieren
100 g bloem
1 Cebolla
1 l bouillon
Zout, peterselie en olie
Bereiding:
Schil, was en snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer een centimeter. Giet ze door de bloem en het losgeklopte ei en bak ze in voldoende hete olie. Ga ze in een aarden pot doen.
Maak de saus, pocheer de fijngesneden ui in een deciliter hete olie; als het goudbruin is, voeg dan een eetlepel bloem toe, laat het nog meer bruinen en voeg de hete bouillon toe. Corrigeer het zout, voeg gehakte peterselie toe en giet ze over de pan waar de aardappelen staan. Zet de braadpan in de oven om alles samen te koken en maak de aardappel af. Serveer in dezelfde pan.